Linsensuppe mit Karotten

Zutaten

• Hähnchen oder Hirsch (mit Knochen): 300 bis 400 Gramm
• Reis: Eine halbe Tasse
• Objektiv: 1 Tasse
• Pasteurisierter Joghurt: 5 Esslöffel (verdünnter Joghurt: 3 Tassen)
• Kurkuma, schwarzer Pfeffer und roter Pfeffer: je nach Geschmack
• Hackfleisch für Fleischbällchen, goldbraune Zwiebeln, goldbraune Knoblauch, ohne Öl: ausreichende Menge
• Gewürzminze: zur Dekoration

Eine der kulinarischen Spezialitäten im Kurdenland ist ein Eintopf namens „Saha Seer“.

Um dieses Eintopfgericht zuzubereiten, werden Hähnchen und Linsen mit Zwiebeln, Kurkuma und Chili gekocht.

Gleichzeitig wurde auch Reis separat gekocht.

Sobald das Hähnchen und die Linsen gekocht sind, werden Reis und eine Mischung aus Katsch (eine Art Frischkäse) hinzugefügt.

Nach zwanzig Minuten Garzeit werden frische Kräuter (Minze, Zwiebel und Knoblauch) hinzugefügt, und das Gericht wird anschließend noch mit weiteren Zutaten garniert.

Wer pasteurisierte Kashk verwendet, kann die Menge an Salz anpassen, indem er einige Esslöffel hinzufügt und den Geschmack probiert.

Bei dieser Art von Eintopf ist es am besten, Salz nicht hinzuzufügen, da der pasteurisierte Kashk bereits ausreichend salzig ist.

Das Hinzufügen von Salz könnte dazu führen, dass das Eintopf zu salzig wird.

In diesem Eintopf habe ich, nachdem ich das Hähnchen gekocht hatte, die Knochen getrennt und das Hähnchen in Stücke geschnitten. Anschließend habe ich diese Stücke zum Eintopf gegeben.