Gekochte Seiches

Zubereitung

1. Die Seegraswurzeln reinigen und in grobe Stücke schneiden (wenn sie klein sind, können sie auch ganz belassen werden). ≈ 8 Min.
2. Eine feine Hackfleischmischung zubereiten, indem man eine Schalotte oder Zwiebel fein hackt. ≈ 3 Min.
3. In einem Topf, die Schalotte (oder Zwiebel) in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun ist. ≈ 3 Min.
4. Die Seegras hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen lassen. ⏱ 5 Min.
5. Fügen Sie den weißen Wein hinzu und garen Sie die Garnelen bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel (falls erforderlich, fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken wird), bis die Garnelen zart sind (ca. 1 Stunde). ⏱ 1 Std.
6. Die Erbsen hinzufügen (falls frisch, müssen sie vorher eingeweicht werden) und weitere 15 Minuten kochen, wobei bei Bedarf etwas Wasser hinzugefügt werden sollte. ⏱ 15 Min.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen. ≈ 2 Min.