Kouglof

Zubereitung

1. Legen Sie die Trauben in eine Schale, und beträufeln Sie sie mit etwas Kirschsaft und warmem Wasser, sodass sie bedeckt sind. ≈ 3 Min.
2. Verquirlen Sie den Hefe in der Hälfte des warmen Milchs, fügen Sie etwas Mehl hinzu, um einen Vorteig zu bilden. ≈ 4 Min.
3. In einem Topf wird die Milch erwärmt, das Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, machen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie den Vorteig hinein. Bedecken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig aufgehen. ≈ 3 Min.
5. Eine Stunde später: Die Mischung aus Milch, Zucker und Butter in eine Schüssel geben. Dann die Eier einzeln hinzufügen und mit der Hand verrühren, dabei die Masse aufschlagen, bis sie sich von den Rändern der Schüssel löst (dies kann etwas Zeit und Mühe erfordern). ≈ 4 Min.
6. Lassen Sie den Teig in einer Schüssel zum ersten Mal aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. ≈ 3 Min.
7. Abschließend die Traube-Pflanzen mit Wasser übergießen und noch einmal leicht durchstampfen. ≈ 4 Min.
8. Das Backform gut einfetten, Mandeln auf dem Boden der Rillen verteilen, den Teig in die Form geben, bis er etwa zur Hälfte gefüllt ist, und dann nochmals etwa eine Minute backen, bis der Teig fast aus der Form läuft. ⏱ ≈ 1 Std.
9. Backen Sie es im Ofen (Temperatur 6-7, 190 °C) für etwa 1 Stunde. ⏱ 1 Std.
10. Die Zeit, die der Teig zum Aufgehen benötigt, variiert stark je nach Umgebungstemperatur und Luftfeuchtigkeit sowie je nachdem, wann der Teig sich vom Salatschüssel löst, wenn er aufgegangen ist. ≈ 3 Min.
11. Es ist besser, geduldig zu sein und einen starken, widerstandsfähigen Arm zu haben. ≈ 3 Min.