Kuglof

Przygotowanie

1. Umieść winogrona w misce, polej je odrobiną brandy i ciepłej wody, aby je zwilżyć. ≈ 3 min
2. Wymieszaj drożdże z połową ciepłego mleka, a następnie dodaj odrobinę mąki, aby utworzyć zaczyn. ≈ 4 min
3. W rondel, podgrzej mleko, rozpuść masło i dodaj cukier. ⏱ ≈ 20 min
4. Wsypcie mąkę do dużej miski, zróbcie w środku dołek, umieśćcie w nim drożdże, przykryjcie i odstawcie, aby roztoczyło się. ≈ 3 min
5. Po godzinie, w misce wymieszaj mleko, cukier i masło. Następnie dodaj jajka pojedynczo, a następnie delikatnie wymieszaj całość ręką, podnosząc ciasto, aby je napowietrzyć, aż będzie się oddzielać od ścianek miski (może to zająć trochę czasu i wymagać wysiłku). ≈ 4 min
6. Pozwól ciastu wyrosnąć po raz pierwszy w misce, aż podwoi swoją objętość. ≈ 3 min
7. Na koniec, odcedź winogrona i delikatnie je porusuj (czyli lekko je ubij), aby usunąć nadmiar powietrza. ≈ 4 min
8. Dokładnie natłuścić formę masłem, posypać ją migdałami, a następnie wlać ciasto do formy, aż do połowy wysokości, i odstawić do wyrośnięcia ponownie, aż ciasto prawie wypełni formę. ⏱ ≈ 1 godz.
9. Umieść w piekarniku (temperatura 6-7, 190 stopni Celsjusza) na około 1 godzinę. ⏱ 1 godz.
10. Czas, w którym ciasto wyrasta, zależy bardzo od temperatury i wilgotności w pomieszczeniu, a także od tego, jak długo trzeba je wyrabiać, aby oddzieliło się od miski. ≈ 3 min
11. Lepiej być cierpliwym i mieć silne, wytrzymałe ramiona. ≈ 3 min