Pekmez aus Cornouilles, eine süße, mit Früchten gefüllte, serbische Spezialität, die drei Stunden gekocht wurde.
Entfernte Brombeeren, gemahlen und drei Stunden mit Zucker gekocht, bis sie dick geworden sind, und anschließend in Gläser gefüllt und im Ofen gegart.
Die „Cornouille“ ist eine kleine, rote, säuerliche Frucht des männlichen Kornbaums und ergibt einen sehr aromatischen Sirup. Sie ist ein traditionelles Wintergetränk aus den Balkanländern.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit3 Std. 15 Min.
- Gesamt3 Std. 35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten20,35 € 1,02 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 18,96 €
- 1,39 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reinigen und waschen Sie die Maiskolben, bedecken Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen.
- Entfernen Sie die Schale, mahlen Sie die Früchte und geben Sie die Püree in eine Schüssel zusammen mit dem Zucker (1 kg Zucker pro Kilogramm Püree) an. ≈ 2 Min.
- Kochen Sie das Ganze etwa 3 Stunden bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt.
- Gießen Sie das heiße Wasser in saubere, warme Gläser und lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei 100 °C im Ofen.
- Schließen und trocknen lassen. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Pekmez aus Cornouilles, eine süße, mit Früchten gefüllte, serbische Spezialität, die drei Stunden gekocht wurde.
- 1 kg Brombeeren18,96 €
- 1 Kilogram Zucker1,39 €
Gesamt20,35 €
das sind 1,02 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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