Kokosgebäck

Zubereitung

1. Mischen Sie die Milch und die Kokosmilch in einem Topf. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bevor Sie sie 15 Minuten lang kochen. Behalten Sie die Mischung warm. ⏱ 10 Min.
2. In einer Küchenmaschine vermischen Sie die Eigelbe, das Butter und die Ölfarbe, bis eine cremige Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
3. Vermischen Sie den Zucker. ≈ 4 Min.
4. Nehmen Sie die Mischung aus dem Mixer und vermischen Sie sie mit der Milch und dem Kokosmilch, die Sie separat aufbewahrt haben. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie das Weizenmehl allmählich hinzu und mischen Sie ständig, bis eine glatte Teig entsteht. ≈ 3 Min.
6. Kneten Sie den Teig für 5 Minuten und verteilen Sie ihn auf einer glatten, bemehlten Oberfläche. ⏱ 5 Min.
7. Schneiden Sie die Kekse in die gewünschte Form und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. ≈ 3 Min.
8. Backen Sie die Zutaten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 35 Min.
9. Bestreuen Sie es mit Zucker, der mit Zimt vermischt wurde. ≈ 2 Min.