Kohlblätter mit Hirse und Soja gefüllt

Zutaten

• 1 Milaner Kohl
• 150 g Hirse oder Reis
• 3 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Majoran
• 1 Teelöffel jamaikanisches Pfeffer
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 100 g texturiertes Sojaprotein
• 3 Esslöffel Haferflocken

Lassen Sie den Kohl einige Minuten in warmem Wasser, nehmen Sie die gewünschten Blätter ab und entfernen Sie die grobe Blattstruktur.

Kochen Sie das Hirse oder Reis. Braten Sie die Zwiebel und Knoblauch in Öl an, und fügen Sie dann den Majoran, die jamaikanische Chilischote und den Koriander hinzu.

Geben Sie die Sojaproteine in Wasser ein und lassen Sie sie aufquellen. Braten Sie sie dann in etwas Öl an, unter Zugabe von Majoran, jamaikanischem Pfeffer und Fenchel.

Mischen Sie die beiden Zubereitungen zusammen. Wenn die Füllung weich ist, fügen Sie Haferflocken hinzu. Füllen Sie die Blätter wie bei einem klassischen gefüllten Kohl, legen Sie sie in eine Form, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und backen Sie sie im Ofen, bis sie leicht gebräunt sind.