Ketupat ketan, Klebreis in Kokosmilch
Reis, der in ketupat-Blättern gekocht und in gesalzenem Kokosmilch getränkt wurde, bis er diese aufgesogen hat. Serviert mit Rendang oder gebratenem Lunge.
Das Ketupat Ketan ist eine Spezialität aus Kayutanam, im Westen Sumatras. Das klebrige Reis, das in Kokosmilch gekocht wird, ist sehr cremig.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit1 Std. 30 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt2 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeGaren in Kokosmilch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,99 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Waschen Sie die Reisnudeln und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen.
- Reiben Sie das Kokosnussfleisch, extrahieren Sie etwa 800 ml Kokosmilch und würzen Sie sie. ≈ 8 Min.
- Füllen Sie die Umschläge etwa zur Hälfte mit dem klebrigen Reis. Geben Sie sie in einen Topf mit Kokosmilch und kochen Sie, bis der Reis gar ist und die Kokosmilch aufgesogen wurde.
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