Knusprige Jalebis, getränkt in Sirup

Zutaten

• 1 Tasse Mehl (Weizenmehl)
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1 Tasse dicker Joghurt
• 1/2 Teelöffel Natron
• Öl, nach Bedarf
• 1 Tasse Zucker
• Ein Drittel einer Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel Zitronensaft
• 4 Kardamom-Kapseln, gemahlen
• 1/4 Teelöffel Rosenwasser
• eine Prise Salz
• eine Prise Kurkuma
• 1 Flasche Tomatensauce, sauber

Mischen Sie Mehl, Stärke, Salz, Joghurt, Kurkuma und etwas Wasser. Decken Sie es ab und lassen Sie es 24 Stunden gehen.

Fügen Sie 2 Esslöffel Öl und Natron hinzu, und verrühren Sie alles erneut.

Bereiten Sie die Sirup-Zutat vor: Erhitzen Sie den Zucker zusammen mit 3/4 Tasse Wasser und dem gemahlenen Kardamom. Nach etwa 15 Minuten die Hitze reduzieren.

Wenn die Sirup eine Konsistenz wie Fil hat, geben Sie die Rosenwasser und den Zitronensaft hinzu. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Gießen Sie den Teig in eine saubere Flasche.

Gießen Sie den Teig in Spiralen in das heiße Öl, braten Sie ihn und nehmen Sie ihn dann heraus. Anschließend in die Sirup tauchen.