Indonesisches Chow Mein mit Hähnchen

Zutaten

• 200 g Hähnchenbrust
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1/2 Teelöffel Sojasauce (mit Salz)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 6 Esslöffel Öl
• 150 g getrocknete Eiernudeln
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel gehackter Ingwer
• 2 große rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
• 50 g fein gehackte Zwiebeln
• 75 g Brokkoli, in Röschen geschnitten, vorgekocht
• 75 g gehackte Champignons
• 50 g Sojabohnensprossen
• 1 große Stange Sellerie, fein gehackt
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 100 ml Wasser

Schneiden Sie das Hühnchen in dünne Scheiben und lassen Sie es 15 Minuten in einer Marinade aus Austernsauce, gesalzener Sojasauce, Pfeffer und Stärke ziehen.

Braten Sie das Fleisch in 2 Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze an, bis es Farbe gewinnt, und nehmen Sie es dann heraus.

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.

Mischen Sie die Zutaten für die Soße.

In einer Pfanne, die Knoblauch und Ingwer in dem restlichen Öl anbraten, und dann die Chilischoten, Zwiebel und Pilze hinzufügen.

Fügen Sie den Brokkoli, Sellerie, Sojabohnensprossen und das Hähnchen hinzu. Gießen Sie die Sauce in den Wok und lassen Sie alles zusammen kochen.

Fügen Sie die Nudeln hinzu und vermischen Sie alles, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind.

Servieren Sie sofort, mit gehackter Zwiebel und Sesam.