Ich komme aus Indramayu, und mag Kokosnuss-Nudelsauce und Omeletts.

Zutaten

• Ein Packung Instantnudeln
• 200 ml Kokosmilch, fettarm
• 30 g Weizenmehl
• 5 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Wachsreste
• 3 rote Chilischoten
• 100 g Garnelen
• 2 Blätter Comba
• Eine Prise Salz
• Eine Prise gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Butterstück
• 1 Ölfarbflecken
• 100 ml Wasser

Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind, und gießen Sie sie dann ab.

Hacken oder pürieren Sie die Schalotten, die Knoblauch, die Chili, die Wachsnußkerne, den Pfeffer und die Garnelen fein.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Pfanne und geben Sie die Gewürzmischung wieder hinzu.

Fügen Sie die Kokosmilch und die Comba-Blätter hinzu, und verrühren Sie die Mischung sanft, bis die Sauce vollständig durchgegart ist.

Vermischen Sie das Mehl mit 100 ml Wasser und mischen Sie gut. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Zucker und Pfeffer.

Schmelzen Sie das Butter in einer Antihaftpfanne.

Geben Sie drei Esslöffel Mehlpaste hinzu und lassen Sie sie goldbraun werden.

Schneiden Sie die Pfannkuchen dann in etwa 1 cm breite Streifen mit einer Länge von etwa 10 cm.

Vermischen Sie die Crêpe-Scheiben und die Nudeln in einer Schüssel, übergießen Sie sie mit Kokosnusssoße und servieren Sie sie sehr heiß.