Hähnchen mit Curry

Zutaten

• 180 g Hühnchenstücke
• 60 ml Ölfarbe, pflanzliche Zusammensetzung
• Ein Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Tomate
• 350 g rohes, weißes Reis
• 60 g Erdnussbutter mit Stücken
• 60 ml lauwarmes Wasser

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie den Paprika, schneiden Sie ihn in Stücke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in Streifen.

In einer großen Pfanne die Hühnchenstücke mit Pflanzenölfarbe einfärben, und anschließend wieder herausnehmen.

Entfernen Sie das Fett aus der Pfanne, wobei Sie 2 Esslöffel Fett und die Bratrückstände aufbewahren. Fügen Sie die Currypulver und das Salz hinzu, und geben Sie dann die gewürfelten Zwiebeln, die Paprikastreifen und die gewürfelten Tomaten hinzu. Rühren Sie um, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.

Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie es köcheln, bis das Fleisch gar ist.

Entfernen Sie das Fleisch und legen Sie es auf eine große Platte.

Fügen Sie den Erdnussmus und das Wasser in den Topf hinzu, und vermischen Sie alles mit den Gemüse. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, und gießen Sie sie dann über das Fleisch.