Gurer Sandesh, bengalische Süßigkeit aus Chhena und Dattelpalmen-Jaggery

Zutaten

• 2 Tassen frisches Chenne (Milch, die zu Käse verarbeitet wurde und abgetropft wurde)
• 1 Tasse Dattelsirup (Der flüssige Dattelsirup, auch bekannt als „Jhola Gur“, ist noch besser)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 Esslöffel Ghee
• Cashew- und Rosinen für die Dekoration

Verarbeiten Sie den Chhena von Hand oder mit einem Löffel, bis er vollständig glatt und weich ist.

Erhitzen Sie das Ghee in einem dickwandigen Topf, geben Sie das Chhena hinzu und verrühren Sie es vorsichtig.

Nach einigen Momenten, geben Sie das Jaggery allmählich hinzu und rühren dabei ständig.

Wenn die Mischung dicker wird und klebrig, fügen Sie den Kardamom hinzu.

Sobald es sich von den Wänden löst, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.

Formen Sie kleine Kugeln, und geben Sie diesen dann die Form von Sandesh, entweder von Hand oder in einer Form.

Mit Cashewnüssen oder Rosinen dekorieren und servieren.