Guiñapos, ein Eintopf aus frischem Fischkuchen
Ein spanisches Gericht aus dünnen Nudeln, gesalzener Kabeljau, Muscheln, Garnelen und Artischocken, verfeinert mit Safran – ein herzhaftes Gericht aus der…
Guiñapos ist ein spanisches Eintopfgericht aus dünnen Scheiben frischer Teig, die in einer aromatischen Brühe aus Safran gekocht werden, zusammen mit Kabeljau, Miesmuscheln, Garnelen und Auberginen. Das Gericht sollte gut in der Brühe schwimmen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitSchwierig
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten4,83 € 2,42 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Laktosearm
Zutaten
- 0,16 €
- 0,44 €
- 0,04 €
- 0,06 €
- 3,67 €
- 0,30 €
- 0,00 €
- 0,16 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Bereiten Sie einen Teig mit dem Mehl zu. Nachdem er ruhe, legen Sie ihn in dünne Scheiben, die Sie in kleine Rechtecke schneiden und unter einem Tuch abdecken.
- Bereiten Sie die Zwiebeln in Olivenöl an, und fügen Sie dann die geschälten, entkernten und sehr fein gehackten Tomaten hinzu.
- Fügen Sie die Artischocken und etwas Wasser hinzu, um sie zu kochen.
- Fügen Sie die Muscheln und Garnelen hinzu, gefolgt von der Zwiebel, Safran und Salz, zum Sofrito. ≈ 3 Min.
- Sob die Sofrito ist fertig, geben Sie die bereits gesalzene, geschälte und entbeinter Lachs in kleine Stücke hinzu. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie ausreichend Brühe in den Topf und geben Sie dann die Teigstreifen nach und nach hinzu und lassen Sie sie garen.
- Das Gericht sollte gut mit Brühe bedeckt sein. Mit Minze nach Geschmack würzen.
Die Rechnung
Guiñapos, ein Eintopf aus frischem Fischkuchen
- Zwiebel0,16 €
- Reife, rote Tomate0,44 €
- Mehl0,04 €
- Knoblauch0,06 €
- Kreuzkümmel3,67 €
- Minze0,30 €
- Salz0,00 €
- Olivenöl0,16 €
Gesamt4,83 €
das sind 2,42 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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