Goa-Fischcurry

Zutaten

• 500 g festes Fisch, in Stücke geschnitten
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• Salz
• 80 g Kokosraspeln (ungefähr 1 Tasse)
• 5 bis 6 getrocknete rote Chilischoten
• 1 Esslöffel Korianderblätter
• 1 Teelöffel Kumin
• 5 bis 6 Knoblauchzehen
• Ein Stück Ingwer, etwa 2,5 cm lang
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1/2 Tasse gehackte Tomaten
• 3 bis 4 gehackte grüne Chilischoten
• 2 Esslöffel Tamarindenpüree
• 250 ml Wasser
• 250 ml dicker Kokosmilch

Waschen Sie den Fisch, spülen Sie ihn ab und marinieren Sie ihn 10 Minuten lang mit etwas Salz und Kurkuma.

Mischen Sie Kokosnuss, getrocknete Chili, Korianderblätter, Kreuzkümmel, Ingwer und Knoblauch mit etwas Wasser zu einem sehr feinen Teig.

Braten Sie die Zwiebel in Öl an, fügen Sie dann die Tomate und die grünen Chilischoten hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Tomate weich ist.

Fügen Sie den Kokosmus und eine Prise Salz hinzu und braten Sie alles für 4 bis 5 Minuten an, bis sich das Öl trennt.

Fügen Sie die Tamarinde und das Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Legen Sie den Fisch vorsichtig auf, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn 7 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf, verrühren Sie vorsichtig und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten köcheln, ohne dass sie kocht.