Geschmorter Stockfisch mit Kartoffeln und Safran

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Gräten aus der Kabeljau aus etwa 24 Stunden heraus, indem Sie das Wasser alle 8 Stunden wechseln. ⏱ 24 Std.
2. Entfernen Sie die Schuppen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
3. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie die Lorbeerblatt hinzu. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Äpfel hinzu und braten Sie sie bei niedriger Hitze. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Fügen Sie die Paprika in Scheiben, das Safran und einen Schuss Olivenöl hinzu. ≈ 3 Min.
6. Nach etwa der Hälfte der Garzeit, geben Sie die Kabeljaufilet hinzu und lassen Sie alles köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
7. Kurz vor dem Ende, zerstoßen Sie die Knoblauchzehe mit einem Mörser und geben Sie sie zum Eintopf hinzu. ≈ 3 Min.
8. Passen Sie die Würzung an und schalten Sie die Herdplatte aus. Dieses Eintopfgericht schmeckt auch sehr gut mit einigen Muscheln. ≈ 2 Min.