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Panierte Meeresfrüchte, eine katalanische Spezialität

Panierte Meeresfrüchte, eine katalanische Spezialität

Hauptgerichte

Gekochte und in feine Streifen geschnittene Muscheln, gesalzen, mit Mehl bestäubt, in Ei und Semmelbrösel getaucht, warme Apfelstücke mit Apfelsaft oder T…

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Rezept von Josep Xicota, CommonsDelinker (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses katalanische Gericht besteht aus kleinen, in dünne Scheiben geschnittenen Fleischstücken, die zuerst in Ei und Semmelbrösel gewendet und dann in einer heißen Ölfarbe mit Apfel geschichtet werden. Es wird traditionell mit Apfelmus oder gegrillten Tomaten serviert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten1,75 € 0,44 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,40 €
  • 0,04 €
  • 0,17 €
  • 1,13 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Krebstiere in zwei Hälften, entfernen Sie den Panzer und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Würzen Sie sie dann mit Salz. ≈ 8 Min.
  2. Die Filets mit Mehl bestäuben, dann in den verquirlten Eiern und anschließend in der Semmelbrösel einlegen. ≈ 3 Min.
  3. Backen Sie sie in heißem Öl in einer Pfanne, während Sie sie wenden.
  4. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einem Küchentuch. ≈ 2 Min.
  5. Servieren Sie dazu Apfelmus oder gegrillte Tomaten. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Panierte Meeresfrüchte, eine katalanische Spezialität

  • 2 rohe Eier0,40 €
  • 3 Esslöffel Mehl0,04 €
  • 100 g Semmelbrösel0,17 €
  • 500 ml Ölfarbe für die Fritteuse1,13 €
  • Salz0,01 €

Gesamt1,75 €

das sind 0,44 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 800 g Animo
  • 2 rohe Eier
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 100 g Semmelbrösel
  • 500 ml Ölfarbe für die Fritteuse
  • Salz

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