Gemüse-Cutlets aus Kerala in Grieß paniert

Zutaten

• 120 g gebratene und zerdrückte Erdäpfel
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Teelöffel gehackte grüne Chili
• 1/2 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 60 g geriebene Karotten
• 40 g gekochte und pürierte Erbsen
• 1 Teelöffel Fenchelpulver
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel gehackte Minzblätter und Curry
• Eine Prise Pfeffer
• Salz
• 4 Esslöffel Reismehl
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 90 g feines Reismehl
• Kokosöl für Kochen und Frittieren

Erhitzen Sie etwas Kokosöl und braten Sie den Ingwer, Knoblauch, Chili und Zwiebel darin an.

Fügen Sie die Karotte, die Erdäpfel und die Erbsen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Fügen Sie Salz, Garam Masala, Fenchel, Minze, Curryblätter und Pfeffer hinzu, vermischen Sie alles gut und nehmen Sie vom Herd.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, kneten Sie sie und formen Sie daraus Fleischstücke in der gewünschten Form.

Mischen Sie das Reismehl, die Stärke und eine Prise Salz mit Wasser, bis eine glatte Paste entsteht.

Mischen Sie den Grieß, um ihn zu verfeinern.

Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in den Teig, wickeln Sie es in Semmelmehl und braten Sie es in Kokosöl.

Servieren Sie mit einer Tomatensauce oder einer scharfen Sauce.