Gemüseschicht

Zutaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 große Zucchini
• 1 Aubergine
• Weißkohl
• 2 grüne Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 2 Dosen Tomatenpüree
• Die Hälfte einer Tasse heißes Wasser
• 1 Esslöffel Gemüsesaft (vegetarisch)
• Salz, Pfeffer und scharfe Chili
• 2 Esslöffel Ölfarbe

Schneiden Sie die Zucchini und Auberginen in kleine Würfel und den Kohl und Paprika in Streifen.

Geben Sie die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit Öl an, und fügen Sie dann die Zucchini und Auberginen hinzu, sobald sie gebräunt sind.

Fügen Sie etwas Fett hinzu und geben Sie dann den Kohl und die Paprika hinzu.

Setzen Sie den Garvorgang bei niedriger Temperatur fort.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie die Tomatenpüree, das Wasser, den Brühe und die Gewürze.

Nachdem die Gemüse leicht gekocht wurden, geben Sie die Soße hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.

Heiß serviert.