Šušpe, getrocknete Paprika, gefüllt mit Pirot-Käse

Zubereitung

1. Geben Sie die Paprika in heißes Wasser und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Gießen Sie sie ab, entfernen Sie dann die Stiele und die Samen; Sie können aber auch bereits entkerne Paprika kaufen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel, und geben Sie sie dann in einen Teil des Öl. ≈ 8 Min.
3. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie alles zusammen erneut, um das Fleisch vollständig zu garen. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und geben Sie dann den gewaschenen Reis hinzu. Gut vermischen. ≈ 4 Min.
5. Verteilen Sie die Paprika gleichmäßig auf einer Auflaufform und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf den Boden. ≈ 3 Min.
6. Gießen Sie Wasser darüber, bis es die Reis etwa zur Hälfte bedeckt, und backen Sie es auf einer Platte bei mittlerer Temperatur, bis der Reis aufgegangen und weich ist. Fügen Sie bei Bedarf während des Garens Wasser hinzu. ⏱ ≈ 18 Min.
7. Sobald der Reis gar ist, bereiten Sie mit dem restlichen Öl eine rote Sauce mit Mehl und Paprika zu, und gießen Sie diese über die Paprika. ≈ 3 Min.
8. Schütteln Sie die Schüssel gut, damit die Gewürzmischung gut in jeden Paprika eindringt und sich zwischen ihnen verteilt. ≈ 3 Min.
9. Backen Sie die Paprika bei mittlerer Temperatur, um sie anzubraten, und lassen Sie sie dann im Ofen, bis der gesamte Saft verdampft ist. ⏱ ≈ 1 Std.
10. Die Šušpe aus Pirot müssen vollständig trocken sein: das verleiht ihnen ihren ganz besonderen Geschmack. Servieren Sie sie warm oder kalt, zusammen mit Joghurt oder einem Salat. ≈ 2 Min.