Berliner-Art Hackfleisch-Gratin

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 600 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Ei
• 50 g frisches oder gekauftes Brotmehl
• Ölfarbe zum Kochen
• 500 g kleine, feste Erdäpfel
• 100 g Kirschtomaten
• 1 Becher Crème fraîche (150 g)
• 150 ml flüssige Sahne
• 3 Eier
• 100 g junger Gouda, in Stücken
• mild Paprika
• 1 Bund Schnittlauch
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie fein. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie die Zwiebel, Semmelbrösel und ein Ei hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut. Anschließendmals durchkneten.

Formen Sie 12 Fleischbällchen. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Bällchen von allen Seiten goldbraun an.

Kochen Sie die Erdäpfel in kochendem, gesalzenem Wasser für fast 20 Minuten, lassen Sie sie abkühlen, trocknen Sie sie aus, schälen Sie sie und schneiden Sie sie bei Bedarf in zwei Hälften.

Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten. Verteilen Sie die Fleischbällchen, die Apfelkernen und die Tomaten in einer großen Auflaufform.

Waschen, trocknen und fein hacken Sie den Schnittlauch. Geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie die Sahne, die Milch, die Eier, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Gießen Sie diese Sauce über den Gratins und reiben Sie den Gouda darüber.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Stellen Sie die Schüssel auf die unterste Grille und lassen Sie sie etwa 30 Minuten backen.