Garnelen-Frittiertes

Zubereitung

1. Gefüllte Krabben-Teigtaschen ≈ 3 Min.
2. Ein großes Vorbereitungsgefäß ≈ 3 Min.
3. ein Paar Küchenmesser oder ein großes Schneidmesser ≈ 8 Min.
4. eine Schneidefläche ≈ 8 Min.
5. Eine Pfanne ≈ 3 Min.
6. Eine kleine Schale für die Soße ≈ 3 Min.
7. In einer Tasse vermischen Sie ein Volumen von „Nuoc-Mam“ mit drei Volumen Wasser. ≈ 4 Min.
8. Ich schmelze Zucker und füge Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu mildern und zu ergänzen. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Man kann frische Korianderblätter oder gehackte Petersilie hinzufügen. ≈ 3 Min.
10. Man könnte optional gehackten Knoblauch und geriebene Karotten hinzufügen. ≈ 3 Min.
11. Geben Sie die Nudeln in kaltes Wasser, um sie weicher zu machen. ≈ 3 Min.
12. Schneiden Sie die Zwiebel und die halbe Gurke in Scheiben und dann in dünne Streifen auf einer Schneidetafel und hacken Sie sie in die andere Richtung. ≈ 8 Min.
13. Entfernen Sie die Nudeln vom Nudelwasser und schneiden Sie sie mit einer Schere oder einem großen Schneidmesser in Stücke von weniger als 1 cm Länge. ≈ 8 Min.
14. In einer großen Schüssel werden die Nudeln mit fein gehackter Zwiebel, Gurke, Eiklar und Krabengeschnetzt vermischt, um eine Füllung zu bilden. ≈ 4 Min.
15. Würzen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer. Sie können auch eine Mischung aus fünf verschiedenen Gewürzen (z.B. mit einer besonders aromatischen Variante) oder Pfeffer von Sichuan fein mahlen. ≈ 2 Min.
16. Befeuchten Sie die Reis-Wraps leicht, um sie weicher zu machen. ≈ 3 Min.
17. Füllen Sie jede Scheibe mit einer Nuss aus Pilzfüllung in der Mitte, falten Sie die Scheibe von beiden Seiten zur Mitte, und rollen Sie die Scheibe dann zu einer kleinen, geschlossenen Zylinderform. ≈ 10 Min.
18. Reservieren Sie auf einer leeren Teller. ⏱ ≈ 2 Std.
19. Gießen Sie zunächst etwas Ölfarbe in den Topf und erhitzen Sie diesen auf hoher Stufe. Reduzieren Sie die Hitze dann auf mittlere Stufe. ≈ 3 Min.
20. Und währenddessen die Zylinder von „chã giò cua“ in der Pfanne braten, bis sie gut gebräunt und leicht knusprig sind. ⏱ ≈ 8 Min.
21. Nehmen Sie die Zylinder heraus und tupfen Sie sie auf saugfähigem Papier ab, um überschüssiges Ölfarb zu entfernen. ≈ 2 Min.
22. Nicht die Ölfarbe wiederverwenden. ≈ 3 Min.