Smażone kotlety z krewetek
Kruche, smażone kuleczki ryżowe, wypełnione mieszanką krewetek, luk, ogórka i wermicieli, podawane z sosem. Pyszne, wietnamskie przekąski.
Chả giò z krewetek to klasyka kuchni wietnamskiej. Te placki z ryżu, wypełnione smaczną farszami, są doskonałym przysmakiem. Farsz z krewetek, luk, ogórka i kiszonej kapusty tworzy chrupiącą teksturę i unikalny smak.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek10 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniasmażenie
- Szacowany koszt129,46 zł 32,37 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 91,88 zł
- 4,93 zł
- 6,80 zł
- 0,80 zł
- 0,95 zł
- 0,05 zł
- 1,17 zł
- 0,38 zł
- 1,72 zł
- 0,90 zł
- 0,28 zł
- 0,31 zł
- 11,98 zł
- 1,66 zł
- 3,99 zł
- 1,66 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 12 z 16 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Krewetki w panierce (z dodatkiem krabów) ≈ 3 min
- duły wielki, do przygotowywania potraw ≈ 3 min
- parę noży kuchennych lub duży nóż do krojenia ≈ 8 min
- deska do krojenia ≈ 8 min
- talerz do smażenia ≈ 3 min
- mała miseczka do sosu ≈ 3 min
- W szklance wymieszać 1 część „nuoc-mam” z 3 częściami wody. ≈ 4 min
- Następnie rozpuścić w niewielkiej ilości wody, aby zmiękczyć smak, a następnie dodać sok z cytryny.
- Można dodać świeże liście kolendry lub posiekane pietruszki. ≈ 3 min
- Można również dodać posiekany czosnek i starte marchewki do moździerza. ≈ 3 min
- Umieść wermisze w zimnej wodzie, aby je zmiękczyć. ≈ 3 min
- Pokrój cebulę i połowę ogórka na plasterki, a następnie na cienkie paski, zarówno na desce do krojenia, jak i w maszynce do mięsa, w przeciwnych kierunkach. ≈ 8 min
- Odsącz wermiszel, a następnie pokrój go na cienkie nitki o długości poniżej 1 cm, używając nożyczek lub dużego noża do krojenia. ≈ 8 min
- W dużej misce wymieszać wermiszel z drobno posiekaną cebulą, ogórkiem, białkami jaj i kawałkiem kraba, aby uzyskać farsz. ≈ 4 min
- Dodaj sól i pieprz do farszu według własnego smaku (można użyć mielonej mieszanki z 5 różnych rodzajów przypraw, lub pieprzu Si Chuan). ≈ 2 min
- Delikatnie zwilżcie ryżowe placki, aby zmiękły. ≈ 3 min
- Napełnij każdą placka środkiem, w którym umieść orzech z duxelle, a następnie zwiń plack z obu stron w kierunku środka, a następnie zawijaj całość, aby utworzyć mały, zamknięty cylinder. ≈ 10 min
- Zamówienie na wynos.
- Wlej niewielką ilość oleju do patelni, rozpoczynając smażenie na dużym ogniu, a następnie zmniejsz go na średni. ≈ 3 min
- A następnie smażyć cylindry z „chã giò cua” na głębokim tłuszczu, aż będą dobrze złote i lekko chrupiące.
- Wyjmij cylindry i osusz je na papierze chłoniącym, aby usunąć nadmiar oleju. ≈ 2 min
- Nie należy ponownie używać oleju. ≈ 3 min
Rachunek
Smażone kotlety z krewetek
- krewetki: około 300 g91,88 zł
- wermiszel sitkowy stożkowy: około 50 g4,93 zł
- połowa ogórka6,80 zł
- jedna łuska0,80 zł
- dwa żółtka0,95 zł
- sól i pieprz0,05 zł
- ryżowe placki o średnicy około 15 cm1,17 zł
- oleju roślinnego do smażenia0,38 zł
- rybny sos (du nuoc)1,72 zł
- cytryna (najlepiej zielona)0,90 zł
- cukru0,28 zł
- świeże papryczki chili (opcjonalnie)0,31 zł
- świeża sałata11,98 zł
- Kolendra w gałązkach, dostępna w sklepach, zarówno w Wietnamie, jak i w krajach arabskich.1,66 zł
- mięta w gałązkach (-tak samo-)3,99 zł
- białe lub różowe wino1,66 zł
Razem129,46 zł
czyli 32,37 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duża miska, nożyczki kuchenne, deska do krojenia, patelnia do smażenia, mała miska
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.