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Flamischer Eintopf

Flamischer Eintopf

Hauptgerichte

Ein Klassiker der flämischen Küche, das Potaufeu, ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht mit Wintergemüse. Es eignet sich hervorragend für kalte …

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Rezept von Erik Baas, Pjetter, JopkeB und 8 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Das flämische Eintopfgericht ist ein traditionelles Gericht aus der flämischen Region, kann aber auch einfach als eine Wintergemüsesuppe zubereitet werden. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für kalte Wintertage. Die Mengen können je nach Geschmack und verfügbaren Zutaten angepasst werden. Wenn Sie Kohlrabi nicht mögen, können Sie ihn weglassen, oder Rüben hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit3 Std.
  • Gesamt3 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten8,92 € 4,46 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

2 Personen
  • 0,07 €
  • 0,64 €
  • 0,43 €
  • 2,49 €
  • 0,58 €
  • 0,16 €
  • 0,00 €
  • 0,09 €
  • 3,92 €
  • 0,54 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schmelzen Sie das Butter langsam unter ständigem Rühren.
  2. Fügen Sie das Fleisch hinzu (aber verwenden Sie nicht alle genannten Fleischsorten). Schweinefleisch ist vorzuziehen, kein Rindfleisch. Je mehr Fleisch, desto schmackhafter wird das Gericht. ≈ 3 Min.
  3. Fügen Sie die Gemüse hinzu, beginnend mit den „harten Gemüsen“ (Karotten, Erdäpfel). ≈ 3 Min.
  4. Danach, fügen Sie die Brassica oleracea var. viridis (als allerletzten Bestandteil) hinzu. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Flamischer Eintopf

  • 5-6 Karotten, in mundgerechte Stücke geschnitten0,07 €
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt0,64 €
  • 1 Stange Lauch, in Stücke geschnitten0,43 €
  • 1 Brassica oleracea var. viridis, halbiert2,49 €
  • 0,5 kg Erdäpfel0,58 €
  • 1/2 Zwiebel, in zwei Hälften geschnitten0,16 €
  • Salz und Pfeffer0,00 €
  • Butter0,09 €
  • 2 dicke oder flache Schweinefilets3,92 €
  • Geräucherte Wurst, geräuchertes Fleisch oder ein Stück Rippchen0,54 €

Gesamt8,92 €

das sind 4,46 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 12 Brokkoli, in Scheiben geschnitten
  • 5-6 Karotten, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • Ein großes Stück Schweinefleisch, in Stücke geschnitten
  • 1 Stange Lauch, in Stücke geschnitten
  • 1 Brassica oleracea var. viridis, halbiert
  • 0,5 kg Erdäpfel
  • 1/2 Zwiebel, in zwei Hälften geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • Butter
  • 2 dicke oder flache Schweinefilets
  • Geräucherte Wurst, geräuchertes Fleisch oder ein Stück Rippchen
  • Schweinefüße, Schweineohren oder Schweineohren

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