Enoki mit Schweinehack und Sojasauce gebraten

Zutaten

• 1 Packung Enoki-Pilze
• 100 g gehacktes Schweinefleisch
• Schalotten, Zwiebeln und Chili
• 1 Teelöffel Brühepulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Glutamat
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• Frische Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel scharfe Soße
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Glutamat
• Ein Tropfen Sojasauce

Spülen Sie die Pilze ab und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben, hacken Sie die Zwiebel und die Chili fein.

Marinieren Sie das Schweinefleisch mit dem Pulverbrühe, Salz, Glutamat, Pfeffer, Zucker und gehackten Zwiebeln.

Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die Austernsauce, Wasser, Chili-Sauce, Zucker, Glutamat und Sojasauce vermischen.

Braten Sie die Zwiebeln, bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie dann das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es zusammen mit den Zwiebeln.

Gießen Sie die Sauce darüber, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, damit die Pilze die Sauce aufnehmen können.

Nach etwa 5 bis 7 Minuten, wenn die Soße fast reduziert ist, geben Sie fein gehackte Zwiebel, gehackte Chili und Pfeffer hinzu, und nehmen Sie dann vom Herd.