Ein Tauben-Ei

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Hühner-Eier in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz für etwa 5 bis 7 Minuten zu kochen. ⏱ 7 Min.
2. Sobald sie gar sind, entfernen Sie die Schale. ≈ 3 Min.
3. Da die Eier klein und weich sind, ist es wichtig, vorsichtig beim Schälen zu sein. ≈ 3 Min.
4. Machen Sie eine kleine Einschnitt in die Schale mit einem Messer oder einer Nadel, um das Einführen der Gewürze zu erleichtern. ≈ 3 Min.
5. Würzen Sie die hartgekochten Eier mit einer Prise Salz und Kurkuma. ≈ 2 Min.
6. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Eier, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 8 Min.
7. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie in eine andere Schüssel. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Vermeiden Sie es, sie zu oft zu backen, da dies dazu führen könnte, dass die Oberfläche der Eier hart wird. ⏱ ≈ 8 Min.
9. In einer heißen Pfanne die gewürfelten Zwiebelstücke für 1 bis 2 Minuten wieder erwärmen, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ 2 Min.
10. Entfernen Sie sie und reservieren Sie sie. ≈ 3 Min.
11. Es ist wichtig, die knusprige Textur der Zwiebeln zu erhalten, ohne sie weich zu machen. ≈ 3 Min.
12. In der Kasserolle, geben Sie die Kardamom, die Nelken und die Cannelloni sowie die Lorbeerblätter wieder in die restliche Öl-Mischung. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Fügen Sie dann die fein gehackte Zwiebel hinzu, sobald die Gewürze ihren Duft freigesetzt haben. ≈ 3 Min.
14. Kochen Sie die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 7 Min.
15. Fügen Sie dann die Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten können. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Fügen Sie dann die gehackten Tomaten oder die Tomatenmark in die Pfanne hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
17. Sobald die Tomaten weich und saftig sind, geben Sie die gemahlene Kumin, Kurkuma, gemahlene Pfefferkörner, gemahlene Chili, Salz und eine kleine Menge Zucker (je nach Geschmack) hinzu. ≈ 3 Min.
18. Um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen, sollten Sie sie bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen und dabei ständig umrühren, und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
19. Wenn die Gewürze beginnen, Öl abzugeben, bedeutet dies, dass das Kochen abgeschlossen ist. ≈ 3 Min.
20. Fügen Sie die gekochten Eier zu einer Mischung aus Gewürzen hinzu und rühren Sie ständig um. ≈ 3 Min.
21. Fügen Sie anschließend heißes Wasser in die entsprechende Höhe hinzu. ≈ 3 Min.
22. Grüne Bohnen neigen dazu, zu platzen, daher ist es besser, nur die benötigte Menge Wasser hinzuzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
23. Sobald die Soße zu kochen beginnt und leicht eindickt, geben Sie die gehackten Zwiebeln und die frischen Chili hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
24. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
25. Entfernen Sie den Deckel und geben Sie Gewürfe, gehackte Petersilie und Ghee hinzu. ≈ 3 Min.
26. Gut vermischen, dann wieder anzünden. ≈ 4 Min.
27. Lassen Sie das Gericht einige Minuten ziehen, bevor Sie es servieren. ⏱ ≈ 40 Min.