jajko z kury

Przygotowanie

1. Zacznij od ugotowania sardy z gatunku Sardinella aurita w niewielkiej ilości wody z dodatkiem odrobiny soli przez około 5-7 minut. ⏱ 7 min
2. Po ugotowaniu, zdejmij skorupę. ≈ 3 min
3. Ponieważ jajka są małe i delikatne, należy zachować ostrożność podczas obierania. ≈ 3 min
4. Wykonaj delikatne nacięcie na skorupce za pomocą noża lub wykałaczki, aby ułatwić włożenie przypraw. ≈ 3 min
5. Przyprawione jajka gotowane z dodatkiem soli i kurkumy. ≈ 2 min
6. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż jajka w głębokim tłuszczu, aż będą lekko złote. ⏱ ≈ 8 min
7. Wyjmijcie je z patelni i umieśćcie w innym naczyniu. ⏱ ≈ 7 min
8. Unikaj smażenia ich w dużych ilościach tłuszczu, ponieważ może to sprawić, że skorupka jajek będzie twarda. ⏱ ≈ 8 min
9. Na gorącym patelni, podsmaż pokrojone w kostkę kawałki luk przez 1-2 minuty, aż lekko się zbrązowią. ⏱ 2 min
10. Usuń je i zarezerwuj. ≈ 3 min
11. Ważne jest, aby zachować chrupiącą konsystencję luk, bez ich zmiękczania. ≈ 3 min
12. W rondel, podsmaż zielony kardamon, goździki, cynamon i liście anyżu w pozostałym oleju. ⏱ ≈ 7 min
13. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, dopiero po tym, jak przyprawy uwolnią swój aromat. ≈ 3 min
14. Podsmaż posiekane cebule na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią. ⏱ ≈ 7 min
15. Następnie dodaj pastę z czosnku i imbiru, i gotuj przez kilka minut, aby smaki przypraw mogły się rozwinąć. ⏱ ≈ 10 min
16. Następnie dodaj posiekane pomidory lub pomidory w postaci puree do patelni. ⏱ ≈ 7 min
17. Gdy pomidory będą miękkie i delikatne, dodajzą proszek z kmínu, kurkumę, proszek z pieprzu, chili oraz sól i odrobinę cukru, według własnego smaku. ≈ 3 min
18. Aby przyprawy nie przypaliły się, należy je dalej gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, i dodawać odrobinę wody, jeśli to konieczne. ⏱ ≈ 10 min
19. Kiedy przyprawy zaczynają wydzielać olej, oznacza to, że gotowanie się skończyło. ≈ 3 min
20. Dodaj ugotowane jajko do mieszanki przypraw, ciągle mieszając. ≈ 3 min
21. Następnie, dodaj gorącą wodę do odpowiedniego poziomu. ≈ 3 min
22. Zielone fasolki mają tendencję do zagęszczania się, dlatego lepiej dodać tylko tyle wody, ile jest potrzebne. ⏱ ≈ 10 min
23. Gdy sos zacznie się gotować i lekko zagęszczać, dodaj posiekaną cebulę i świeżą paprykę chili. ⏱ ≈ 10 min
24. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. ⏱ 5 min
25. Zdejmij pokrywkę i dodaj proszek przypraw, posiekane zioła pietruszki oraz Ghi. ≈ 3 min
26. Dokładnie wymieszać, a następnie ponownie zapalić. ≈ 4 min
27. Pozostawić na małym ogniu na kilka minut, a następnie podawać. ⏱ ≈ 40 min