Doogh barak, sistanisches Gericht mit Molke
Ein traditionelles Gericht aus Sistan: Gebratener Teig in Öl, gekocht in Joghurt mit Kurkuma, Salz und Pfeffer, ständig gerührt, bis er kocht.
Das „Doogh Barak“, auch bekannt als „Darzanak“ in einigen Regionen von Sistan, ist ein sehr einfaches, lokales Gericht. Es besteht aus geröstetem Mehl, Öl und Doogh, einem Joghurtgetränk.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit5 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten0,30 € 0,08 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,04 €
- 0,04 €
- 0,04 €
- 0,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl und geben Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie, bis das Mehl leicht verfärbt ist.
- Wenn das Mehl leicht braun wird, geben Sie den Doogh hinzu, gefolgt von Pfeffer, Kurkuma und Salz. ≈ 3 Min.
- Sobald der Doogh auf die Mehl gestreut wird, müssen Sie ständig rühren, damit das Mehl nicht verklumpt und das Gericht nicht ruiniert wird. Unterbrechen Sie das Rühren erst, wenn es kocht.
- Sobald das Gericht kocht, ist es fertig.
Die Rechnung
Doogh barak, sistanisches Gericht mit Molke
- 3 Esslöffel Mehl0,04 €
- 1/2 Teelöffel Kurkuma0,04 €
- Salz und Pfeffer0,04 €
- 3 Esslöffel Öl0,18 €
Gesamt0,30 €
das sind 0,08 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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