Boyacense-Eintopf

Zutaten

• 500 g Criollo-Kartoffeln
• 1 kg Würfel
• 500 g Kohl
• 3 Stangen Mais
• 500 g grüne Bohnen
• 500 g grüne Bohnen mit Schale
• 1 kg Schweinefleisch
• 500 g Zwiebeln
• 500 g Tomaten
• Knoblauch
• 500 g Hähnchen
• 0,5 kg Fleisch

In einem großen Topf 1,75 Liter Wasser zum Kochen bringen. Dann die Äpfel, die grünen Bohnen, das Mais, die Erbsen, die Bohnen und die Erbsen hinzufügen.

In einem separaten Topf die Fleischstücke (Schweinefleisch, Hühnchen und Rind) mit Salz nach Geschmack garen.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, dann die gehackten Tomaten, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen (um eine Soße zuzubereiten).

Sobald alles gar ist, die Fleisch, die Sauce und die „Criollas“ (eine Art Apfel) zu der bereits in der Kasserolle befindlichen Gemüse geben.

Gut vermischen, Salz nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Warm serviert, zusammen mit weißem Reis.