Ein Chili-Haus
Drei Möglichkeiten, reife Chili in Gläsern aufzubewahren: in Cachaça, in Spiritus oder in Öl, nachdem sie kurz blanchiert und getrocknet wurden.
Dieses Rezept erklärt, wie man Chili in Gläser einlegen und konservieren kann. Nach einem schnellen Blanchieren wählt man zwischen Cachaça, Spiritus oder Ölfarbe. Jede Variante bewahrt die Chili lange frisch.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit1 Min.
- Gesamt31 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchutz
- Geschätzte Kosten12,32 € 1,23 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
Vorbereitung
- 11,41 €
Pfefferspezialitäten mit Cachaça
- 0,17 €
- 0,19 €
Gewürzte Pfefferkörner in Alkohol
- 0,17 €
- 0,19 €
Gewürzte Ölfarben
- 0,19 €
Preise in Belgien.
Zubereitung
Vorbereitung
- Ernten Sie die reifen Paprika und verarbeiten Sie sie sofort, um Verluste zu vermeiden. ≈ 3 Min.
- Entfernen Sie die von Schimmel befallenen Stellen, die grünen Früchte und die Stiele. ≈ 3 Min.
- Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, und tauchen Sie sie dann eine Minute lang in kochendes Wasser.
- Geben Sie sie dann ins eiskalte Wasser. ≈ 3 Min.
- Waschen Sie die Chili-Pfeffer gründlich, bevor Sie sie in Gläser füllen. ≈ 3 Min.
Schutz der Cachaça-Anbaugebiete
- Für jedes halbe Liter Chili, fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu. Füllen Sie die Flasche mit Chili und Salz, und gießen Sie dann Cachaça hinzu, bis alles vollständig bedeckt ist. ≈ 10 Min.
Konservierung mit Getreidealkohol
- Fügen Sie pro halber Liter Paprika 1 Esslöffel Salz hinzu. Füllen Sie die Glasflasche mit Paprika und Salz, geben Sie 50 % Wasser hinzu und bedecken Sie die Paprika vollständig mit Alkohol. ≈ 10 Min.
Ölmalerei als Schutzmaßnahme
- Legen Sie die ausgewählten Chili in den Behälter und gießen Sie Öl darüber, bis die Chili vollständig bedeckt sind. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Ein Chili-Haus
- 1 kg reife Chili-Pfeffer11,41 €
- 1 Teelöffel Salz pro halber Liter Paprika0,17 €
- Cachaça, um vollständigen Schutz vor den scharfen Gewürzen zu bieten0,19 €
- 1 Teelöffel Salz pro halber Liter Paprika0,17 €
- Getreidealkohol, ausreichend, um alle Gewürze vollständig zu bedecken.0,19 €
- Ölfarbe, um alle Paprika vollständig zu bemalen.0,19 €
Gesamt12,32 €
das sind 1,23 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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