Boeffondue nach der burgundischen Art
Rindfleischwürfel, die in heißem Öl mit Quendel und Lorbeer aromatisiert sind, und die man zusammen mit einer Auswahl an verschiedenen Saucen am Tisch gen…
Die Bourguignonne-Fondue, eine Spezialität aus der Region Burgund, besteht darin, Fleischstücke direkt am Tisch in sehr heißem Öl zu braten. Jeder wählt seine Lieblingssoße dazu.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- GarmethodeEssens auf dem Tisch
- Geschätzte Kosten25,65 € 5,13 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 16,49 €
- 9,16 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem Topf zusammen mit Quendel und Lorbeer. Geben Sie eine halbe Apfelstücke in die heiße Ölfarbe, um Spritzer zu vermeiden.
- Wenn die Ölfarbe noch heiß ist, aber nicht raucht, entfernen Sie die Aromen und stellen Sie den Topf auf den Tisch. ≈ 3 Min.
- Jeder Gast nimmt ein Stück Fleisch, brät es in Öl an und genießt es mit der Sauce seiner Wahl.
Die Rechnung
Boeffondue nach der burgundischen Art
- 1,2 kg hochwertiges Rindfleisch (Rumpsteak, Filet)16,49 €
- 1 Liter Erdnussöl (oder Traubenkerne, Sonnenblumenöl oder Sojaöl)9,16 €
Gesamt25,65 €
das sind 5,13 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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