Bengalisches Eiercurry

Zutaten

• 4 hart gekochte Eier
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1/2 Teelöffel Kurkuma (pulverisiert)
• 1 Teelöffel Paprikapulver (je nach Geschmack)
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/4 Teelöffel Garam Masala
• 1 mittelgroße Tomate, gehackt
• 2 bis 3 gehackte grüne Chilischoten
• Eine Handvoll frischer, gehackter Korianderblätter
• 2 bis 3 Esslöffel Öl
• Salz

Schälen Sie die hartgekochten Eier. Wenn Sie möchten, können Sie sie leicht mit einem Messer anstechen, damit die Gewürze besser eindringen.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel darin an.

Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu und rühren Sie, bis der rohe Geruch verschwunden ist.

Fügen Sie Kurkuma, Chili, Korianderblätter und Kumin mit etwas Wasser hinzu, und rösten Sie dann die Gewürze.

Wenn das Öl von den Gewürzen getrennt ist, fügen Sie die Tomate und das Salz hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis die Tomate weich ist.

Gießen Sie Wasser nach der gewünschten Menge der Soße. Sobald die Soße zu köcheln beginnt, geben Sie die Eier und die grünen Chilis hinzu.

Lassen Sie die Eier bei schwacher Hitze für 5 bis 7 Minuten köcheln, damit sie die Gewürze aufnehmen können.

Am Ende der Garzeit, geben Sie das Garam Masala und die frischen Korianderblätter hinzu.

Servieren Sie es sehr heiß, zusammen mit Reis.