Bengalische Krapfen aus Urdbohnen

Zutaten

• 200 g Mungobohnen
• 60 g gehackte Zwiebeln
• 2 bis 3 gehackte grüne Chilischoten
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (optional)
• 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• Salz
• Eine Prise Natron (optional, für knusprigere Teigwaren)
• Frittieröl

Weichen Sie die Linsen in Wasser für 4 Stunden ein.

Spülen Sie die Linsen gründlich ab und pürieren Sie sie mit etwas Wasser, aber nicht zu fein, sodass keine zu flüssige Masse entsteht.

Fügen Sie der Teig Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch, Korianderblätter, Salz und Backpulver hinzu, und verrühren Sie alles gut.

Nehmen Sie kleine Portionen Teig und drücken Sie sie mit der Hand flach.

Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und frittieren Sie die Teiglinge bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Entfernen Sie das überschüssige Öl und servieren Sie.