Auberginenpüree
Ein köstlicher Auberginenpüree, das sich hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten eignet.
Diese Auberginenpüree-Rezept ist einfach und köstlich und lässt sich in wenigen Schritten zubereiten. Es passt gut zu Fleisch oder Fisch und verleiht Ihren Mahlzeiten eine elegante Note.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten4,74 € 1,19 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,98 €
- 0,62 €
- 1,10 €
- 0,64 €
- 0,12 €
- 0,10 €
- 0,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Auberginen in der Länge in zwei Hälften. Entfernen Sie das Fruchtfleisch, wobei Sie etwa 1 cm Dicke der Schale erhalten. ≈ 8 Min.
- Bestreuen Sie die Innenseiten der Schalen mit etwas Salz und legen Sie sie auf den Kopf auf eine Platte, um den Saft zu entfernen. ≈ 2 Min.
- Erhitzen Sie die Hälfte der Ölfarbe in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln und Knoblauch, bis sie goldbraun sind, und geben Sie dann die gewürfelten Tomaten hinzu. Lassen Sie alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Waschen und trocknen Sie die Auberginehüllen. Füllen Sie sie mit der Tomatenmischung und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie die restliche Ölfarbe mit den Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen. Beträufeln Sie die Auberginen und backen Sie sie bei 180 °C für 40 Minuten.
Die Rechnung
Auberginenpüree
- Zwei große Auberginen1,98 €
- 250 g gehackte und vorgekochte Tomaten0,62 €
- 15 ml Olivenöl1,10 €
- 2 Zwiebeln, fein gehackt0,64 €
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt0,12 €
- der Saft einer Zitrone0,10 €
- Quendel, Rosmarin, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer aus dem Mühlen0,18 €
Gesamt4,74 €
das sind 1,19 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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