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这茄子泥是一道简单又美味的菜肴，制作过程非常容易。它可以搭配肉类或鱼类，为您的餐点增添一份精致的口感。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$8.37 S$2.09 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.85
- S$1.38
- S$2.09
- S$1.10
- S$0.09
- S$0.60
- S$0.26
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将茄子沿长度方向切成两半。去除茄子皮，保留约1厘米厚的茄子肉。 ≈ 8 分钟
- 在贝壳内部撒上少许盐，然后将它们倒扣在盘子上，以去除多余的汁液。 ≈ 2 分钟
- 在深煎锅中加热一半的油。将洋葱和大蒜炸至金黄色，然后加入切成丁的番茄，用中火煮15分钟。
- 清洗并晾干茄子。将准备好的番茄混合物填入茄子中，然后放入烤箱中烘烤。 ≈ 3 分钟
- 将剩余的油与香草、柠檬汁和调味料混合。将茄子涂上酱汁，放入180°C的烤箱中烤40分钟。
账单
茄子泥
- 两根大茄子S$2.85
- 250 克去皮切好的番茄S$1.38
- 15 毫升橄榄油S$2.09
- 2个洋葱，切成细末S$1.10
- 2瓣大蒜，压碎S$0.09
- 柠檬汁S$0.60
- 迷迭香、百里香、普罗旺斯香草、盐和现磨黑胡椒S$0.26
总计S$8.37
即人均 S$2.09
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深煎锅、烤箱和烤箱专用盘
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