Apfel mit Speck und Tomaten, katalanischer Stil

Zutaten

• 1 kg Erdäpfel
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Frische Petersilie
• Eine große Schale mit Ölfarbe (ca. 200 ml)
• 100 g Speck
• 1 großzügige Messlöffel (ca. 2 Esslöffel) Mehl
• Eine Lorbeerblatt
• Salz
• 1,5 Liter Wasser oder besser Brühe

In einem Topf auf dem Herd, geben Sie das Öl in den Topf und fügen Sie die gewürfelte Speck und die gehackten Zwiebel hinzu.

Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, geben Sie die geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel, die Mehl und die Lorbeerblatt hinzu.

Bitte alles wieder zusammenstellen, dann das heiße Wasser oder die Brühe hinzufügen und mit Salz würzen.

Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und koche die Erdäpfel, bis sie weich sind.

Servieren Sie es sehr heiß, in einer flachen Schale, und bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie.