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当米饭变得单调时，这些酥脆的粉丝能带来真正的变化。粉丝的酥脆口感与香气四溢的炒面形成鲜明对比。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置2 分钟
- 总计37 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸和炒
- 预估成本S$10.00 S$2.50 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.08
- S$3.34
- S$2.56
- S$1.48
- S$0.09
- S$0.05
- S$0.39
- S$0.61
- S$0.04
- S$0.01
- S$0.35
11 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将粉丝浸泡在非常热的水中约2分钟，然后沥干水分，最好在吸水纸上沥干。
- 将豆腐切成小块，将鸡肉切成小丁，将虾仁对半切开，将姜、大蒜和辣椒切成末，以及葱切成段。 ≈ 8 分钟
- 在深平底锅中加热油，将粉丝放入油锅中炸至金黄酥脆，大约40秒到1分钟，注意不要炸过头，使其变黑。
- 将豆腐蘸上鸡蛋液，与粉丝一起沥干水分，然后将豆腐保持温暖。
- 先用少许油擦干净锅，然后将姜和大蒜炒香，接着加入肉，再过一会儿加入虾仁。
- 将鱼酱、辣椒酱、醋、糖和少许辣椒混合，倒入平底锅，煮沸。
- 加入葱花，搅拌均匀，然后加入切碎的香菜和豆腐。 ≈ 4 分钟
- 将炸好的粉丝放入四个空碗中，然后淋上炒好的酱汁。 ≈ 2 分钟
账单
香脆的炸粉丝，搭配鸡肉和虾
- 100 克干稻米S$1.08
- 150 克鸡胸肉或猪里脊S$3.34
- 100 克新鲜去壳的虾S$2.56
- 100 克豆腐S$1.48
- 2瓣大蒜S$0.09
- 1 根大蒜或葱S$0.05
- 一把香菜S$0.39
- 2 汤匙鱼汤S$0.61
- 1 汤匙醋S$0.04
- 1 汤匙咖啡店的糖S$0.01
- 用于油炸的食用油S$0.35
总计S$10.00
即人均 S$2.50
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深底锅
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