Knusprige Nudeln, gebraten mit Hühnchen und Garnelen

Zutaten

• 100 g getrocknete Reisnudeln
• 150 g Hähnchenbrust oder Schweinefilet
• 100 g frische, geschälte Garnelen
• 100 g Tofu
• 1 Chili
• 2 Knoblauchzehen
• Ein Stück Ingwer
• 1 Stange Meerrettich oder Zwiebel
• Eine Handvoll Korianderblätter
• 2 Esslöffel Fischsoße
• 2 Esslöffel scharfe Soße
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Zucker
• Öl für die Fritteuse

Lassen Sie die Nudeln etwa 2 Minuten in sehr heißem Wasser ziehen, gießen Sie sie dann gut ab, idealerweise auf Küchenpapier.

Schneiden Sie das Tofu in Stücke, hacken Sie das Hühnchen fein, teilen Sie die Garnelen in zwei Hälften, hacken Sie die Ingwer, Knoblauch und Chili, und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem tiefen Topf und braten Sie die Nudeln darin etwa 40 bis 1 Minute, bis sie knusprig sind, aber achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden.

Verzinnen Sie das Tofu, gießen Sie es mit den Nudeln ab und halten Sie das Tofu warm.

Entfernen Sie das Öl aus der Pfanne, lassen Sie etwas Öl zurück, geben Sie den Ingwer und Knoblauch wieder hinzu, fügen Sie das Fleisch hinzu, und später die Garnelen.

Mischen Sie die Fischsoße, die Chili-Soße, den Essig, den Zucker und etwas Chili zusammen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und bringen Sie zum Kochen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und verrühren Sie kräftig, bevor Sie die gehackten Korianderblätter und den Tofu hinzufügen.

Verteilen Sie die knusprigen Nudeln auf 4 leere Teller und geben Sie die gebratene Sauce darüber.