用荞麦面制作的特级林区鹅肉

做法

1. 在一个碗中，将酵母溶解在 50 毫升的温水（或温水和牛奶的混合物）中。 ≈ 3 分钟
2. 在一个大碗中（面粉会膨胀），混合荞麦粉和普通面粉。 ≈ 4 分钟
3. 加入稀释的酵母，盐，然后加入剩余的温水，并搅拌至形成类似于可丽饼面糊的稠状物。 ≈ 3 分钟
4. 将面糊静置至少 2 小时，放在一个温暖的房间里，用湿布盖住。当表面出现泡沫时，轻轻地用勺子搅拌。面糊的稠度应该比普通可丽饼面糊更浓稠一些；如果需要，可以加入少量温水来稀释。 ⏱ 2 小时
5. 在平底锅中用猪油（或少许盐的猪油）涂抹一层，倒入一勺面糊，像煎饼一样煎，但不要快速翻动。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 在过程中，注意保持毛虫温暖。 ≈ 3 分钟
7. 如果您经常制作，请保留一部分面团，作为下次制作的酵母。 ≈ 2 分钟
8. 请不要在制作过程中添加鸡蛋或油，以保持与传统食谱的相符。 ≈ 3 分钟