樱桃 Amarena 馅饼，搭配巧克力奶油和咖啡店

做法

1. 用烘焙纸铺满模具。 ≈ 3 分钟
2. 完全溶解咖啡粉，使其与朗姆酒充分混合。 ≈ 3 分钟
3. 将樱桃从容器中取出，沥干水分，然后轻轻地在樱桃表面涂上一层面（这可以防止樱桃在面团中沉淀，使它们均匀地分布在面团中）。 ≈ 2 分钟
4. 用工具刮去香草豆上的香草。 ≈ 3 分钟
5. 将面粉称量好，过筛，然后与酵母粉和玉米淀粉混合。 ≈ 4 分钟
6. 将鸡蛋分开。 ≈ 2 分钟
7. 预热烤箱至180°C（设置到6档），然后开始烘烤。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 在一个干净的碗中，将蛋清与少量盐混合，打发至形成坚实的雪状。 ≈ 4 分钟
9. 将黄油打发至非常轻盈蓬松的状态。 ≈ 4 分钟
10. 加入焦糖、蜂蜜、香草精和咖啡和朗姆酒的混合液，然后轻轻搅拌。 ≈ 4 分钟
11. 逐渐搅拌鸡蛋，并不断搅拌。 ≈ 4 分钟
12. 将面团混合至少 5 分钟，直到形成奶油状的质地。 ⏱ 5 分钟
13. 逐渐将面粉和淀粉的混合物，以及蛋白霜，加入到面团中。 ≈ 4 分钟
14. 最后，轻轻地将樱桃 Amarenas 拌入面团中。 ≈ 3 分钟
15. 将混合物倒入事先铺好烘焙纸的蛋糕模具中。 ≈ 3 分钟
16. 烹饪大约1小时，直到表面呈现金黄色（可以用牙签测试）。 ⏱ 1 小时
17. 从烤箱中取出，静置约 10 分钟。 ⏱ 10 分钟
18. 接下来，将蛋糕从模具中取出，放在烤架上冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
19. 用工具刮去香草豆上的香草。 ≈ 3 分钟
20. 用肉绞机将巧克力切碎。 ≈ 8 分钟
21. 将大约三分之一的鲜奶油放入牛奶锅中，加入香草荚和咖啡粉，煮沸后，关火。 ⏱ ≈ 10 分钟
22. 去除香草豆荚（并将其再次使用），然后将巧克力融化在奶油中，并不断搅拌。 ≈ 3 分钟
23. 让混合物静置一段时间，以便其变稠。 ⏱ ≈ 20 分钟
24. 将冷却后的蛋糕表面涂上奶油。 ⏱ ≈ 20 分钟
25. 让奶油完全冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
26. 将水果切成片状，最好搭配香草奶油一起食用。 ≈ 8 分钟