Tarta z wiśni Amarena z kremem czekoladowym i kawiarnia

Przygotowanie

1. Wyłożyć formę papierem do pieczenia. ≈ 3 min
2. Dokładnie rozpuścić proszek z kawy instant w rumie. ≈ 3 min
3. Wyjąć wiśnie Amarenas z sosu, dobrze je osuszyć i lekko posypać mąką (to zapobiegnie ich opadaniu na dno; wiśnie równomiernie rozprowadzą się w cieście). ≈ 2 min
4. Ostrożyć skórkę wanilii. ≈ 3 min
5. Odważ mąkę, przesiej ją drobno, a następnie wymieszaj z proszkiem do pieczenia i mąką kukurydzianą. ≈ 4 min
6. Oddzielić żółtka od białek. ≈ 2 min
7. Rozgrzej piekarnik do 180 °C (ustawienie 6) i włącz go. ⏱ ≈ 10 min
8. Ubijamy białka z jajek w czystej misce, dodając odrobinę soli, aż uzyskamy gładką, sztywną masę przypominającą śnieg. ≈ 4 min
9. Ubijać masło, aż uzyska konsystencję bardzo lekką i puszystą. ≈ 4 min
10. Dodaj karmel, miód, ekstrakt waniliowy oraz mieszankę kawy i rumu, a następnie delikatnie wymieszaj. ≈ 4 min
11. Stopniowo ubijać jajka, cały czas mieszając. ≈ 4 min
12. Wymieszać ciasto przez co najmniej 5 minut, aż uzyskamy kremową konsystencję. ⏱ 5 min
13. Stopniowo, delikatnie dodawać mieszankę mąki i skrobi, a także pianę, do ciasta. ≈ 4 min
14. Na koniec, delikatnie dodaj do masy ciastkowej wiśnie Amarenas. ≈ 3 min
15. Wlać mieszankę do formy do ciasta, którą wcześniej wyłożono papierem do pieczenia. ≈ 3 min
16. Gotować przez około 1 godzinę, aż powierzchnia stanie się złocista (sprawdzić za pomocą patyczka). ⏱ 1 godz.
17. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia na około 10 minut. ⏱ 10 min
18. Następnie, wyjmijcie ciasto z formy i pozostawcie je do ostygnięcia na kratce. ⏱ ≈ 20 min
19. Ostrożyć skórkę wanilii. ≈ 3 min
20. Drobno posiekane mięso, z dodatkiem czekolady. ≈ 8 min
21. Podgrzać około jedną trzecią śmietany w rondelku z wanilią i kakao, odstawić na chwilę, a następnie zdejść z ognia. ⏱ ≈ 10 min
22. Wyjąć miarkę waniliową (a następnie ponownie wykorzystać) i rozpuścić czekoladę w śmietanie, cały czas mieszając. ≈ 3 min
23. Pozostawić mieszankę, aby mogła się zgęstnić. ⏱ ≈ 20 min
24. Posmarować schłodzony tort kremem. ⏱ ≈ 20 min
25. Pozwolić, aby śmietana całkowicie ostygła. ⏱ ≈ 20 min
26. Pokroić w plasterki i najlepiej podawać z waniliową śmietaną. ≈ 8 min