瑞典杏仁奶油面包

食材

• 25 克新鲜酵母
• 75 克人造黄油
• 250 毫升牛奶
• 一小撮盐
• 50 毫升糖
• 1 茶匙研磨过的肉桂
• 450 克面粉 (约 7-8 升)
• 1 个鸡蛋
• 200 克杏仁酱
• 一点牛奶
• 打发奶油
• 糖粉

在一个小锅中融化植物黄油，然后加入牛奶并加热至37°C。在一个沙拉碗中，将酵母粉撒入，加入液体并搅拌均匀。然后加入糖、盐、豆蔻、鸡蛋和几乎所有的面粉。用勺子或木勺搅拌面团，直到面团可以从边缘分离。将面团倒在工作台上，然后加入剩余的面粉。继续揉捏，直到面团变得光滑。将面团放回沙拉碗中，用抹碗布盖好，静置30分钟。

将面团放在撒了面粉的平面上，揉捏至柔软。将其分成十等份，制成小球。将小球放在涂有黄油的烤盘上，用厨房用布盖住，静置20到30分钟。

在烤箱的中间位置，以200-225摄氏度左右的温度，烤制约15分钟。然后，将布里欧放在抹了油的盘子上，待其冷却。

将每个布里欧切成片。用叉子去除部分果肉，然后将其碾碎放入碗中。与粗磨的杏仁酱混合，加入少量牛奶，揉成较为柔软的面团。将面团填入布里欧中，放上一个奶油核桃，盖上帽子，最后撒上糖粉。