Semlor, szwedzkie bułeczki z masą migdałową i śmietaną

Składniki

• 25 g świeżych drożdży
• 75 g margaryny
• 250 ml mleka
• Szczypta soli
• 50 ml cukru
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
• 450 g mąki (około 7-8 dl)
• 1 jajko
• 200 g masła orzechowego
• trochę mleka
• pianka
• Cukier puder

Rozpuść masło w rondelku, dodaj mleko i podgrzej do temperatury 37 °C. W misce wymieszaj drożdże, dodaj płyn i wymieszaj. Następnie dodaj cukier, sól, zieloną kardamon, jajko i prawie całą mąkę. Wyrabiaj ciasto łyżką lub drewnianą szpatułką, aż będzie się oddzielać od brzegów. Przełóż ciasto na stolnicę i dodaj pozostałą mąkę. Wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Połóżcie ciasto na posypanej mąką powierzchni i ugniatajcie je, aż stanie się elastyczne. Podzielcie je na dziesięć równych części i uformujcie kulki. Pozostawcie je do wyrośnięcia na blasze posypanej masłem, przykrytej ściereczką, przez 20-30 minut.

Piecz w środku piekarnika w temperaturze około 200-225 °C przez około 15 minut. Pozostaw ciastka do ostygnięcia pod ściereczką.

Pokrójcie każdy placek na kształt kapelusza. Usuńcie część mąki za pomocą widelca i rozdrobnicie ją w misce. Wymieszajcie z grubo posiekanymi migdałami, dodajcie odrobinę mleka i wymieszajcie, aż powstanie elastyczna masa. Napełnijcie wnęki w placek, połóżcie na wierzchu krem, przykryj kapeluszem i posypcie cukrem pudrem.