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番茄肉酱的配方于1982年由意大利烹饪学院博洛尼亚分会正式注册，从而确保了这一标志性美食配方的传统和尊重。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间3 小时 20 分钟
- 总计3 小时 35 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炉灶、烤箱
- 预估成本S$9.71 S$2.43 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$3.67
- S$1.57
- S$0.68
- S$3.08
- S$0.56
- S$0.15
6 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将意大利火腿和切碎的蔬菜放回锅中。 ≈ 3 分钟
- 然后加入牛肉馅，接着，在火候充分时，倒入一半的干红葡萄酒（桑乔维塞）。 ≈ 3 分钟
- 待红酒煮沸后，加入番茄酱、盐和胡椒，以及适量的肉汤，然后用小火继续炖煮约2小时，最后加入奶油。
- 现代版本：将面粉和意大利香肠替换成瘦牛肉和猪肉（例如新鲜香肠），将奶油替换成一汤匙牛奶，并在两汤匙特级初榨橄榄油中煸炒肉和蔬菜。 ≈ 3 分钟
账单
传统的番茄肉酱
- 300 克绞肉（位于肺和肋骨之间的部分）S$3.67
- 100 克烟熏猪肉S$1.57
- 一杯干白葡萄酒S$0.68
- 一碗肉汤S$3.08
- 5 汤匙番茄酱 (可以是浓缩型或双浓缩型)S$0.56
- 1个洋葱，1根黄胡萝卜，1根芹菜（每种约50克，完整）S$0.15
总计S$9.71
即人均 S$2.43
参考价格，因商店而异。
厨具
- 厚底锅、汤锅、打蛋器
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