核桃酱

做法

1. 与酱汁和青酱的做法类似，主要的工具是磨石，因此我们将看到两种做法，一种使用传统的磨石，另一种使用搅拌机。 ≈ 3 分钟
2. 此外，原始食谱并没有要求去核桃皮，但核桃表面的薄皮赋予酱汁一种淡淡的苦味，这种味道非常宜人，但对于某些人的口味来说，可能会令人难以接受。 ≈ 8 分钟
3. 为了去核桃的皮，首先需要将核桃浸泡在沸水中。 ⏱ ≈ 30 分钟
4. 去除面包的内芯，然后将其浸泡在牛奶中。 ⏱ ≈ 30 分钟
5. 浸泡后，沥干水分，并备用。 ≈ 2 分钟
6. 在一个研钵中，逐个加入核桃，并用手腕的旋转动作将其研磨成均匀的粉末。 ≈ 8 分钟
7. 接下来，继续使用肉 grinder，并逐渐加入沥干的面包碎、大蒜、核桃，以及少量温水，充分混合，并加入少许盐。 ≈ 8 分钟
8. 一旦您获得了质地轻盈且均匀的奶油，请将其倒入容器中，然后用木勺搅拌，加入 Prescinsôea 和橄榄油。 ≈ 3 分钟
9. 搅拌均匀后，加入一些切碎的薄荷叶，这是为了增加风味的关键。 ≈ 3 分钟
10. 将面包的内馅全部去除，然后将它浸泡在牛奶中。 ⏱ ≈ 30 分钟
11. 浸泡后，沥干水分，并备用。 ≈ 2 分钟
12. 在搅拌机中，加入核桃、沥干水分的面包屑、大蒜、松子，以及少量温水，直到所有材料充分混合，然后加入少许盐。 ≈ 4 分钟
13. 用低速搅拌，以避免混合物过热。 ⏱ ≈ 10 分钟
14. 一旦您获得了质地轻盈且均匀的奶油，请将其倒入容器中，然后用木勺搅拌，加入 Prescinsôea 和橄榄油。 ≈ 3 分钟
15. 搅拌均匀后，加入一些切碎的薄荷叶，这是为了增加风味的关键。 ≈ 3 分钟
16. 务必小心，千万不要将“Prescinsôea”放入搅拌机中，因为这会导致其变热，从而增加酸度，并破坏酱汁的味道。 ⏱ ≈ 10 分钟