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萨巴尔·马塔是一种新鲜、辛辣的调味品，不需烹饪。它主要由柠檬草、青柠和卡瓦叶等材料制成，具有独特的香气。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置15 分钟
- 总计40 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式酒桶
- 预估成本S$2.77 S$0.46 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$0.58
- S$0.16
- S$0.16
- S$0.95
- S$0.02
- S$0.40
- S$0.01
- S$0.39
- S$0.10
9 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用清水冲洗辣椒和葱，以去除杂质并恢复它们的颜色。 ≈ 8 分钟
- 将虾酱在平底锅中炒至香味四溢，然后取出备用。
- 将洋葱切成较厚的片状，但不要切得太细。 ≈ 8 分钟
- 将红辣椒和绿辣椒切成薄片。如果需要，可以用筛子去除辣椒籽。 ≈ 8 分钟
- 去除卡瓦叶片的中心筋，并将其切成细小的碎片。 ≈ 8 分钟
- 将香叶茎的柔软部分切成薄片，这种部分较少纤维，且味道不那么强烈。 ≈ 8 分钟
- 将柠檬汁挤在混合物上。 ≈ 3 分钟
- 将所有切碎的食材混合在一起，然后加入盐、胡椒和糖进行调味。 ≈ 4 分钟
- 加入重新加热的虾酱，并加入一汤匙油。 ≈ 3 分钟
- 最后，加入剩余的热油，搅拌均匀，静置片刻，让风味充分融合。
账单
巴厘岛的香茅辣椒酱
- 50 克大蒜S$0.58
- 10 克辣椒S$0.16
- 10 克绿辣椒S$0.16
- 2 个绿色的柠檬S$0.95
- 5 克盐S$0.02
- 3 克胡椒S$0.40
- 3 克糖S$0.01
- 1 汤匙虾酱 (Terasi)S$0.39
- 3 汤匙食用油S$0.10
总计S$2.77
即人均 S$0.46
参考价格，因商店而异。
厨具
- 刀
- 平底锅
- 筛子
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