Balinański sambal matah z cytryną
Świeże i aromatyczne przyprawy balineskie: czosnek, papryka chili, imbir, posiekane liście kombavy oraz skórka z cytryny zielonej, wzbogacone pastą z krew…
Sambal matah to świeże, pikantne przyprawy, przygotowywane bez gotowania. Zawiera citronellę, cytrynę zieloną i liście kombavy, co nadaje mu niepowtarzalny aromat.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania5 min
- Odpoczynek15 min
- Razem40 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniakrucha
- Szacowany koszt7,43 zł 1,24 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 1,75 zł
- 0,48 zł
- 0,48 zł
- 2,92 zł
- 0,06 zł
- 0,24 zł
- 0,01 zł
- 1,18 zł
- 0,31 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Przemyj cebulę szalotkę i paprykę chili pod bieżącą wodą, aby je oczyścić i przywrócić im kolor. ≈ 8 min
- Podsmażcie pastę z krewetek na patelni, aż będzie złocista i pachnąca, a następnie odłóżcie na bok.
- Pokrój cebulę na cienkie plasterki, ale nie za drobne. ≈ 8 min
- Pokrój paprykę chili na cienkie plasterki, zarówno czerwoną, jak i zieloną. Jeśli chcesz, możesz przesiać paprykę, aby usunąć nasiona. ≈ 8 min
- Usuń centralną żyłkę z liści kombawy i drobno je pokrój. ≈ 8 min
- Drobno posiekaj miękką część wewnątrz łodyg kolendry, która jest mniej włóknista i mniej ostra. ≈ 8 min
- Przecejte zielone cytryny na wierzch mieszanki. ≈ 3 min
- Wymieszaj wszystkie drobno posiekane składniki, a następnie dopraw solą, pieprzem i cukrem. ≈ 4 min
- Dodaj przygotowaną pastę z krewetek, wraz z łyżką oliwy. ≈ 3 min
- Dodaj pozostałą, gorącą oliwę, wymieszaj i odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
Rachunek
Balinański sambal matah z cytryną
- 50 g drobno posiekanej cebuli1,75 zł
- 10 g papryki chili „oiseau rouge”0,48 zł
- 10 g zielonych papryczek chili0,48 zł
- 2 zielone cytryny2,92 zł
- 5 gramów soli0,06 zł
- 3 gramy pieprzu0,24 zł
- 3 gramy cukru0,01 zł
- 1 łyżka pasty z krewetek (terasi)1,18 zł
- 3 łyżki oleju do smażenia0,31 zł
Razem7,43 zł
czyli 1,24 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- nożyk
- Patelnia
- sito
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.