托斯卡纳式烩菜

做法

1. 将五个苹果中的两个放入锅中，煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 将剩余部分切成小块或薄片。 ≈ 8 分钟
3. 在一个大锅中，倒入足够的油，然后将洋葱炒至金黄色。 ⏱ ≈ 7 分钟
4. 加入芹菜，然后是胡萝卜，接着是白菜、南瓜和三种未削皮的苹果。为了防止苹果与锅底粘连，请加入切成块的番茄。 ≈ 3 分钟
5. 加入切碎的羽衣甘蓝、菠菜和羽衣甘蓝叶。煮几分钟，然后加入一罐鹰嘴豆和一罐扁豆（提前清洗）。 ⏱ ≈ 40 分钟
6. 加入适量的水，直到刚好没过蔬菜（请注意，蔬菜在烹饪过程中会释放水分）。您也可以使用高汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 将煮熟的苹果和剩余的扁豆分别切成细末，然后与剩余的混合物混合，以获得经典的“里波利塔”奶油质地。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 根据您的口味，加入百里香或欧芹，以及适量的盐。 ≈ 3 分钟
9. 关掉牛奶锅，并在听到嘶嘶声后，再煮20分钟。 ⏱ 20 分钟
10. 与此同时，将面包切成非常薄的片。 ≈ 8 分钟
11. 当汤煮好后，将面包片放入牛奶锅中，先铺一层面包片覆盖锅底，再铺一层汤，然后再次铺一层面包片，以此类推，直到锅底。面包会吸收汤汁，使汤变得更加浓稠。 ≈ 3 分钟