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这道伊朗炖菜，被称为“拉古”（raghu），将嫩牛肉与多种蔬菜混合在一起。在烹饪的最后阶段，加入一些用油煎过的面，可以使汤汁更加浓稠。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本中等
- 热量607 千卡/人
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$23.69 S$3.95 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$11.61
- S$1.50
- S$2.38
- S$2.81
- S$2.75
- S$1.25
- S$0.22
- S$0.01
- S$0.47
- S$0.03
- S$0.66
11 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成核桃大小的块，并清洗干净。在锅中倒入3-4汤匙的油，然后将锅放在火上。将肉炒至水分蒸发，然后加入3-4杯水。盖上锅盖，调小火，让肉慢慢炖煮，避免散开。
- 去皮胡萝卜，切成薄片；去皮洋葱，切成小块；去皮青豆，切成两指宽的段；清洗柿子椒，然后将蔬菜和肉一起放入锅中，煮熟。
- 去皮后，将土苹果切块，加入到炖菜中，并煮熟。
- 将番茄酱与少量水混合，然后加入到炖肉中，并加入少许胡椒和盐。 ≈ 4 分钟
- 在剩余的油中，稍微将面炒至变色，然后在最后加入到炖菜中，煮至汤汁变浓稠。
账单
波斯牛肉蔬菜炖菜
- 1 公斤去骨的牛肉S$11.61
- 500 克胡萝卜S$1.50
- 500 克泥土苹果S$2.38
- 2-3个绿色的柿子椒S$2.81
- 500 克小白洋葱S$2.75
- 250 克青豆S$1.25
- 1 汤匙番茄酱S$0.22
- 1 汤匙面粉S$0.01
- 150 毫升的油S$0.47
- 盐S$0.03
- 胡椒S$0.66
总计S$23.69
即人均 S$3.95
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅
营养成分 每 份
| 热量 | 607 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 34,6 g |
| 其中饱和脂肪 | 7,3 g |
| 碳水化合物 | 28,7 g |
| 其中糖 | 11,9 g |
| 膳食纤维 | 8,6 g |
| 蛋白质 | 40,1 g |
| 盐 | 0,4 g |
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