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这种来自喀拉拉邦的家禽鸡肉，带有胡椒和新鲜香草的香味，是一种特色菜。调味料很好地渗透到鸡肉中。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式炖煮
食材
人
- S$0.28
- S$0.66
- S$0.26
- S$0.05
- S$0.06
- S$0.60
- S$2.70
- S$3.08
做法
- 先将鸡肉清洗干净，然后与姜、姜黄、研磨的胡椒和盐混合。静置15分钟。
- 在一个研钵中，将胡椒粒、青辣椒、大蒜、茴香、格拉姆马萨拉、香菜和薄荷与盐一起研磨，直到形成一个光滑的糊状物。 ≈ 3 分钟
- 将这两种面团混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 在平底锅中加热椰子油，然后倒入混合物，用中小火炒至其失去原始气味，并变得粘稠。
- 加入鸡肉和高汤，然后用小火慢炖，直到油脂浮到表面。
- 搭配chapati或idiyappam食用。 ≈ 2 分钟
厨具
- 研磨器、平底锅、炖锅
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